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[靜岡旅行][浜松] 浜乃木大份量木桶鰻魚飯 浜名湖邊的美景美食

在逛完了浜松城,參與了德川家康與東海道的歷史之後,肚子也空了不少。最期待的鰻魚料理正在浜名湖畔等著我們,其實所謂的浜名湖範圍相當廣大,相當知名的館山寺以及大草山觀景台便在浜名湖的一隅。如果選擇搭乘遠鐵巴士的話,可以充分利用到三日票券,但如果住宿在館山寺附近的館山寺溫泉區飯店,則有免費的接駁巴士可以直達。

雖然我們並非利用巴士前往位於此區的「浜乃木」鰻魚料理店用餐,不過依著同樣的道路行進,浜名湖的湖景慢慢展現在眼前,沿路經過的浜松市動物園,花卉公園,以及一處名為パルパル的水上樂園中矗立著承載許多孩童夢想的摩天輪,也都在車窗外依序可見。最後終於抵達位於館山寺參道邊的「浜乃木」,大大的鰻魚圖樣招牌倒是一目了然,來此若不吃鰻魚可不行!

順著階梯上到二樓,所見的是一大面落地窗,直接面對著浜名湖的內浦灣,能夠遠眺往大草山觀景台的纜車往復載著遊客,在蔚藍的天空裡化成一個小點緩緩移動。而遊湖的遊艇同樣忙碌著,雖然平日的遊客較少,他們依然稱職的在浜名湖上繞行著島嶼周圍,提供人另一種欣賞的視角。浜乃木的用餐分為一般座位區與和式褟褟米區,提早來可以選擇靠窗一點的位置,一邊用餐一邊欣賞湖景也是種享受。

翻開菜單發現提供了中文說明,翻譯的用字也相當易懂,是店家用心之處。如果想要盡情享用鰻魚飯,食量又有一定水準的話,可以選擇兩種尺寸的「木桶盒裝鰻魚飯」,大份量的選項較適合一家人分享,而一般份量(如上)則是男子單人可以非常飽足的完食。

如果曾經吃過較傳統的鰻魚料理會知道,一份鰻魚料理通常會有三種以上的吃法,雖然規則大同小異,像是第一種吃法要吃原味,第二種是加入辛香佐料拌飯,第三種大概就是茶泡飯,當吃完了三種方式之後再挑選一種自己最喜歡的吃法,最後再喝完清爽的鰻魚肝湯(肝吸い),畫下完美句點。

木桶盒裝鰻魚飯上桌後掀開了黑沈沈的蓋子,一陣熱氣撲面而來帶著鰻魚醬汁燒烤後的濃郁香氣,光是視覺與嗅覺以讓人為之著迷,兩大片鰻魚剛好可以切成四大等份,每一等份用於一種吃法是店員推薦的方式。享用原味是必然的,將由與砂糖為基底調製的醬汁,在溫吞的火上藉由熱氣融入鰻魚敲打挑刺過後的細緻肉質中,皮的部分相當迷人,原本該是帶點脆度的魚皮,在醬汁使之柔軟過後會有一點稍稍黏稠的口感,那自然也是與肉本身截然不同的味道。

第二種的拌飯,佐料一字排開有山葵,梅醬,韭菜,芝麻以及一包京都產的山椒粉,當然你也可以加進幾片醃漬蘿蔔。個人較不喜歡芝麻與山葵的香氣,搶了鰻魚身為主角的風采,因此量少放了點,不過梅醬與醃漬蘿蔔倒是在一酸一鹹的配角中相當稱職了,在滿嘴醬汁甜味中,是相當點睛的特別味道。放入少許山葵與山椒粉,也可戲劇性的來點短暫刺激,像是具有抑揚頓挫節奏的趣味性存在。之後,雖嘗試了拌飯,也試過了泡飯,卻還是獨鍾於原味,幾乎十分飽足的狀態下,吃下了最後一片鰻魚。

除了木桶盒裝鰻魚飯之外,還有許多種量小又精緻的定食選擇,例如鹽燒鰻魚飯套餐。這是另一種不使用醬汁的調理方式,雖說印象中的鰻魚還是得以燒烤才有那個韻味,不過,以鹽燒處理後用木盒蒸籠的方式持續保溫,或許也會讓鰻魚本身吸入木質的香氣,想必那又是另一種特殊的味道了。另外也有蓋飯加泡飯的套餐,相當適合女性,份量不多卻又能同時品嚐到兩種口味的鰻魚料理,CP值非常高。

不過,在吃鰻魚飯時一股疑問油然而生,為何鰻魚會以如此的方式料理?為何總是要說蒲燒鰻?簡單搜尋了一下資料發現,一般說到「蒲燒かばやき」時通常是指蒲燒鰻或是穴子這兩種,當然還有許多其他的魚類也會使用同樣的料理方式,只是以鰻為大宗,嚴然成為一種代名詞了。

而「蒲」這字的由來眾說紛紜,如果取一個自己覺得比較適切的說法,大概是鰻魚在處理細小骨刺過程中,切開魚身最後以竹串,鐵棒固定的形狀頗似「蒲穗」的姿態,所以稱之為「蒲燒」。另外,鰻魚的處理相當麻煩,故又有「串打ち三年、割き八年、焼き一生」的說法,也就是即便會俐落挑除魚刺等手續,最難的還是燒烤這步驟,即便是一生的時間或許還無法烤出最完美的鰻魚。

在品嚐一道料理時,偶爾理解一下這類的淵源典故,亦是另一種將料理味道深刻記憶的方式之一對吧。

 

相關資料:
「浜乃木」菜單:http://www.hamanoki.net/ryori.html

乘車資訊:
・在JR東海道新幹線或東海道本線「濱松」站北口公車總站1號車站搭乘往「濱名湖館山寺溫泉的公車約40分鐘,在「濱名湖館山寺溫泉」站下車即可抵達。
・在JR東海道新幹線或東海道本線「濱松」站北口或南口搭乘計程車約35分鐘即可抵達。
・在JR東海道新幹線或東海道本線「濱松」站搭乘「濱松車站接駁車」約50分鐘即可抵達濱名湖館山寺溫泉觀光協會(限住宿濱名湖館山寺溫泉的旅客利用)。

本次行程由「靜岡鐵道~日本靜岡觀光旅遊自助指南」所規劃贊助。

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